Vad behöver du?
Uppenbarligen behövs det lite människor för att organisera ett kök. En fördel är att lägga beslag på (gärna mer än) en person med körkort för att kunna transportera runt allt ert bråte. Sedan kanske det är en idé att söka efter personer med matlagningsintresse och gärna kulinarisk talang, samt lite folk som har färdigheter inom logistisk organisering. Ni kommer stöta på många närmast komiskt komplicerade problem och det gäller att kunna tänka under stress och inte ge upp. En gång stod vi exempelvis redo att åka efter flera veckors förberedelser på ett matlagningsprojekt utomlands där vi hade hundratals människor inväntande vår ankomst - för att tidigt om morgonen få reda på att den buss vi hyrt och strax skulle hämta var totalförstörd av ett norskt hårdrocksband som haft den dagarna innan. Nu kom vi iväg ändå, mycket på grund av bra kontakter och att en av oss hade varit på avstressningskurs dagarna innan och kunde tänka klart, men matlagningsprojekt är hårt jobb så det är en fördel att bilda en grupp med dedikerade människor som också trivs ihop.
Ni behöver inte direkt vara många. Automat består av en handfull människor står för organiseringen och logistiken, samtidigt som vi har många som kommer och hjälper till med matlagningen när det är dags för ett projekt. Ibland kan det dessutom vara roligare att inte vara så många då det innebär att ni måste ta hjälp av folk på plats för arrangemanget. På så sätt känns det mindre som ni är en cateringfirma och mer som ni är involverade och gör det politiska projektet tillsammans.
Plattform
En mycket god idé är att sätta er ner och tala om vad det är för politiskt projekt ni vill genomföra. Vad finns det för behov där ni verkar av ett folkkök? Hur vill ni organisera er, lokalt eller mobilt? Vad är ert mål, hur många vill ni laga till? Hur ska ni finansiera köket och hur ska ekonomin skötas? Vår erfarenhet är att det kan knaka rejält i fogarna på grupper som inte har talat ut en längre stund från början. Hur ska ni tillexempel göra med ekonomiskt överskott när det är aktivisters pengar ni handhar? Vad ska köket stå för i förhållande till resekostnader? Ni kommer säkerligen skaffa er en hel del erfarenheter under er aktivism som kommer ställa nya frågor till gruppen, vilka kan bli svåra att tackla om ni inte vilar på en gemensam grund.
Organisationsstruktur
Prata om hur ni vill strukturera upp ert kök och hur ni ska fatta beslut. Automat må te sig väldigt ostrukturerat och kaotiskt från utsidan - vilket oftast också är sant för oss på insidan - men det finns ändå någon sorts tanke bakom det hela. Vi försöker träffas så regelbundet som möjligt för att diskutera det som rör köket. Om vi behöver köpa in eller bygga ny utrustning, hur ekonomin ser ut, vilka matlagningsprojekt som kommer härnäst eller om vi behöver ta ställning till en förfrågan från ett arrangemang. Oftast börjar vi med en allmänn diskussion kring ämnet för att sedan ta ett beslut och sedan utse ansvariga för det som skall göras. Det räcker med att säga att vi alltid arbetar med konsensusmetoden för att fatta beslut, är man mer intresserad finns en omfångsrik litteratur i det ämnet att söka sig till.
Registrera er som en förening?
Fördelen med att vara registrerad som förening är att ni får ett organisationsnummer. Med ett sådant kan man göra mycket roligt; skapa ett PlusGiro-konto, stå med i gula sidorna och - framförallt - registrera sig som kund hos matvaru- och storköksgrossister. Problemet är naturligtvis att diverse myndigheter nu aktivt kan granska vem ni är och vad ni håller på med. Fundera på fördelarna och nackdelarna, det finns naturligtvis sätt att registrera en förening på utan att ställa till det för sig. Men kanske ni känner någon som har en kulturförening eller skapat en förening som nu är inaktiv och kan låna ut sitt organisationsnummer? Så länge ni har organisationsnumret kan ni själva stå som kunder och få räkningarna hemskickade till en adress ni uppger.
Kontaktinformation
Rörelsen behöver ju veta att ni har bildat ett folkkök för att vilja involvera sig och kunna kontakta er om de behöver hjälp. Skapa en mailadress, hemsida, registrera en postbox eller köp en mobiltelefon. Bara postboxen behöver ni legitimation för, om ni inte ordnar en genom en registrerad organisation eller förening. Fördelen med en postbox är att det ser mer bättre ut om du har att göra med föreningar eller grupper med mer ordnad ekonomisk redovisning (då räkningen slipper skickas hem till någon privat) och att ni kan få julkort. Se även till att presentera er för resten av rörelsen eller lokalt om ni planerar att exempelvis ordna folkkök i ert områdes föreningslokal en gång i veckan. Gör stickers, flyers, affischer. Skriv en text om er och er tanke och få den publicerad i aktivistmedier. Använd er av emaillistor.