Om Automat
Automat är ett Stockholmsbaserat mobilt folkkök, eller ett folkkökskollektiv om man så vill. När vi först startade hösten 2007 tänkte vi oss att vi skulle bli Cyklopens kök och sedan kunna vara cykelburna när mat behövdes åt stenkastande våldspsykopater på andra ställen. Men så beslöt sig lite rakade personer med stelopererade högerarmar att ge Cyklopen lite friare planlösning och helt plötsligt stod vi utan ett hus att vara ett kök åt.
Visserligen var vi alldeles för oorganiserade för att all vår utrustning skulle gå upp i rök - en hel del förvarades fortfarande i diverse medlemmars garderober - men det stod klart att vi behövde tänka om. Lyckligtvis fick vi kontakt med det holländska/tyska mobila folkköket Le Sabot under 2008 som hjälpte oss med utrustning och idéer när vi tillsammans med dem och malmöiterna i Bröd & Frihet lagade mat för ESF Action Networks aktionsvecka.
Sedan dess har det varit ett besinningslöst slit att bygga upp ett komplett kök. Vi har bakat seitan på 50 kilo mjöl för att springa runt och ge folk seitanmackor under första maj, förföljt demonstrationer med mat och kaffe på våra cyklar, släpat vår knapphändiga utrustning land och rike runt i fallfärdiga hippiebussar för att kunna stödja rörelsen. En gång tog vi köket till finska lappland (tyvärr siktades inga renar men rikliga svärmar mygg) och en annan gång till Ekerö (inga mygg men mycket punkare). Nu har vi efter några år så äntligen ett komplett kök.
Vi har tre brännare och en stor stekpanna som drivs med gasol och två större kastruller och en mindre vi adopterat från gamla Kravallköket. Om vi verkligen pressar vår utrustning till max kan vi trycka ut 500 portioner, men vi är ganska nöjda med att hålla oss till 300. Vi lagar alltid vår mat vegansk och köper så mycket vi kan våra råvaror från småskaliga ekologiska odlingar för att stödja deras verksamhet. Eller om vi inte odlar grönsakerna själva genom ett odlingsprojekt, folkodlingar, som några av Automats medlemmar drog igång för några år sedan och håller till i trakterna kring Skarpnäck.
Oftast behöver vi hjälp av volontärer för att kunna laga mat åt så många människor. Om grönsaker behövs hackas så ställer vi fram en del bord och lite knivar och ylar om att vi behöver hjälp för att middagen ska bli klar. Eller om vi behöver hjälp med disken om vi inte gör så att man får diska sin egen tallrik. Så får alla vara med och göra maten och vi får chansen att träffa folk istället för att bittert stå och muttra vid kastrullerna.
Vi ber om donationer för måltiderna för att kunna täcka upp våra omkostnader. Det handlar alltså om att du lägger så mycket du kan avvara för maten - om du kan lägga någonting det vill säga - för att alla skall kunna äta. Oftast går vi med förlust, mycket beroende på att organisatörer givit oss ett felaktigt deltagarantal och vi beställt in för mycket mat, men ibland med vinst. Då går pengarna antingen till köket för att vi skall kunna fortsätta göra det vi gör (köpa ny utrustning, reparera gammal, ersätta det som försvinner, etc.) eller till organisatörernas verksamhet om deras arrangemang ligger på minus. När vi lagar på större aktionsläger i internationella sammanhang brukar ett eventuellt pengaöverskott gå till juridisk hjälp för aktivister.
Du når oss via automat [kanelbulle] riseup.net